Kekin kabarık olması için ne yapmalı?
Bir keki yumuşak ve kabarık yapan en önemli unsurlar şeker ve yumurtadır. Kekiniz doğal olarak kabaracaktır çünkü yumurta beyazları ve şeker ile yumurta sarıları ve şeker birbirinden ayrılıp iyice çırpılır.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmak lazım?
Dolaşım havası kullanmayan bir fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına suyla dolu bir tepsi yerleştirilerek de yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Katı ve sıvı maddelerin oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Kabartma tozuna 2 damla limon sıkarsanız uçar bile 🙂 Bunlar farklı ipuçları. Kabartma tozu sütlü kekler için çok iyidir ve ben genelde ikisini tercih ederim. Yoğurtla yaptığımda da aynı şekilde 1 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanıyorum.
Kekin Kabarmama nedeni ne olabilir?
– Öncelikle kek tarifi için gerekli malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca soğuk malzeme kullanmak kekin kabarmasını engelleyecektir. – Kek kalıbı margarinle yağlanmadığı takdirde kabarmayacaktır. – Kek malzemeleri doğru sırayla eklenmezse sorunlar yaşanabilir.
Keklerde süt mü yoğurt mu?
Klasik bir kek yapmak istediğimizde, malzemeler arasında her zaman süt veya yoğurtla karşılaşırız. Bu iki malzeme keklerin güzelce kabarmasını sağlar ve dokusunu ve lezzetini iyileştirir.
Çok güzel kabaran kek neden söner?
Çok soğuk malzemeler kekin yapısında sorunlara yol açabilir. Kekiniz çok fazla kabarmayabilir veya çok fazla kabarsa bile fırından çıkardığınızda hava kaybedebilir çünkü içi henüz tam kıvamına gelmemiştir. Bunu önlemek için kek malzemelerinizi çalışma yüzeyine koyun ve keki yapmaya başlamadan önce soğumasını bekleyin.
Kekin unu az olursa ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Kek pişirirken genellikle üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar. Konveksiyonla pişirme, kekin üst kısmının çok fazla kızarmasına veya kurumasına neden olabilir, bu nedenle genellikle önerilmez. Kek tarifinde belirtilen sıcaklık genellikle 160-180°C arasındadır.
Kekin içi neden hamur gibi olur?
Kek için çok fazla sıvı malzeme kullanırsanız, kek karışımı akışkan olur ve pişirildiğinde içi çiğ kalabilir. Yani tarifte belirtilenden daha fazla sıvı eklediyseniz, aynı miktarda un veya kakao ekleyerek telafi edebilirsiniz. Bir diğer neden de çok fazla kabartma tozu kullanmaktır.
Kekin sönmemesi için ne yapmak gerekir?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Iyi bir kekin kıvamı nasıl olmalı?
2. Kekin kıvamı ne olmalıdır? Kek hamurunun kıvamı tahta kaşıkla karıştırıldıktan birkaç saniye sonra kaşıktan damlayacak kadar koyu olmalıdır.
Kek yaparken sicak süt konur mu?
Püf Noktası: ➡️Yumurta ve şekeri koyu bir kıvam alana kadar yüksek devirde çırpın. ➡️Süt ve tereyağı sıcak olmalı, kaynamamalı. ➡️Sıcak süt karışımını eklerken yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin.
Keki en iyi ne kabartır?
Hamuru fazla karıştırmayın: Kek hamurunu fazla karıştırmamaya dikkat edin. Fazla karıştırma hamurun yapısını bozabilir ve kekin kabarmasını önleyebilir. Kabartma tozu ve karbonatın kontrollü kullanımı: Kabartma tozu ve karbonat kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir.
Yumurta akı keki kabartır mı?
En basit haliyle, kek pişirmeye şekeri ve yumurtaları çırparak başlarsınız. Bu ilk adım, kekin kabarmasını sağlamanın en önemli kısmıdır. Normal bir kek pişiriyorsanız, yumurtaları ve şekeri iyice karıştırmak kekin iyi kabarmasını sağlayacaktır. Daha hafif ve pürüzsüz bir sünger kek için yumurta beyazları ve sarıları ayrılmalıdır.
Karbonat keki Kabartir mi?
Kek hamurlarında genellikle kabartma tozu kullanılır ancak karbonat da keklerin çok iyi kabarmasını sağlar. Kabartma tozu kullanırken kek hamurunuza limon suyu veya soda gibi asidik malzemeler eklemeyi unutmayın.
Kek neden hamur gibi olur?
Kek karışımı tavanın üçte ikisinden fazlasını doldurmamalıdır. Çok az olursa kek hamuru kabarmaz; çok fazla olursa kek hamuru içeride kalır. Her fırında pişirme yöntemi farklıdır. Fırınınızın pişirme stili ve sıcaklık ayarları kekinizin içeride hamur gibi kalmasına neden olabilir.
Kekin unu az olursa ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Kek fırından çıktıktan sonra ne yapılmalı?
Kek ne zaman kalıptan çıkarılmalı? Kek fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakılmalıdır.
Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Kek pişirirken genellikle üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar. Konveksiyonla pişirme, kekin üst kısmının çok fazla kızarmasına veya kurumasına neden olabilir, bu nedenle genellikle önerilmez. Kek tarifinde belirtilen sıcaklık genellikle 160-180°C arasındadır.